109年全國語文競賽 - 閩南語 朗讀文章 ( 高中組 ) 篇目: 6
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109年閩南語朗讀_高中組_06難忘的麵粉酥
難忘
的
麵粉酥
難忘的麵粉酥
做
囡仔
的
時
，
阮
兜
的
巷仔頭
到
有
一
間
糕仔餅
店
孩提時期，我家的巷頭有一間糕餅店
見擺
若
經過
遐
，
我
攏
會
予
伊
芳
kòng-kòng
的
芳
味
唌
牢
咧
每次如果經過那裏，我都會被香噴噴的香味吸引住
伊
的
做法
真
心適
，
有
人
徛
佇
大鼎
頭前
無閒
咧
糋
麵粉
他的做法很有趣，有人站在鍋子忙著炸麵粉
嘛
有
人
佇
鼎
邊
用
麥芽糖
摻
小可仔
油水
，
沓沓仔
煡
成
麥芽膏
也有人站在鼎邊用麥芽糖和一些油水、慢慢的攪拌成麥芽膏
講
到
遮
，
你
敢
有
臆
著
這
項
物件
是
啥物
說到這裡，你有猜到這是甚麼東西嗎
無毋著
，
就是
佇
臺灣
南部
才
看
會
著
的
「
麵粉酥
」
沒錯，就是在胎完南部才能看到的「麵粉酥」
趁
麥芽膏
燒滾滾
的
時
，
加入
糋
好
的
麵粉
，
紲落來
就
愛
佮
時間
拚輸贏
趁麥芽膏煮滾時，加入炸好的麵粉，接著就要跟時間賽跑
佇
滒
糖蜜
的
麵粉
猶
未
冷
去
進前
，
愛
緊
共
捏
做
一
隻
龜
的
模樣
再沾糖衣的麵粉還沒冷卻前，要趕快捏成一隻烏龜的形狀
若
等到
麵粉
無夠
燒
才
來
做
，
就
會
規
个
𠕇硞硞
，
按呢
就
害
囉
如果等到麵粉冷掉了才來塑形，就會整個硬梆梆，這樣就來不及了
會記得
阮
這
陣
囡仔
攏
會
徛
踮
門跤口
，
看
頭家
咧
表演
鐵砂掌
還記的我們這群小孩會站在門口，看老闆表演鐵砂掌
衝煙
的
麵粉酥
佇
伊
的
手頭
敢若
黏塗
仝款
，
一觸久仔
就
變
做
一
隻
足
大
隻
的
龜
冒煙的麵粉酥在我的手上好像黏土一樣，一下仔就變成一隻很大隻的烏龜
我
佮
厝邊
的
囡仔伴
攏
徛
踮
壁
邊
我跟鄰居的孩伴都站在壁旁
對
今仔
做
好
的
龜
金金相
，
精差
喙瀾
無
津
落來
爾爾
專注地看著剛做好的烏龜，只差口水沒留下來而已
頭家
佇
店
內
無閒
𩑾
𩑾
，
舞
甲
大
粒
汗
、
細
粒
汗
老闆在店裡非常忙碌，忙到汗流浹背
毋過
若
看
著
阮
這
陣
枵饞
的
囡仔
，
就
會
提
一
塊仔
予
阮
鼻芳
不過如果看到我們這群嘴饞的小孩，就會拿一塊給我們品嘗
較
好運
的
就
會
提
著
規
大
塊
的
比較好運的就會拿到一整塊的
逐家
你
一
喙
、
我
一
喙
，
做伙
享受
這
味
數想
足
久
的
好
滋味
。
大家一人一口，一起享受這懷念已久的好味道
這馬
想
起來
，
特別
懷念
彼
當時
樸實
的
生活
，
厝邊隔壁
的
感情
好
甲
剝
袂
離
現在想起來，特別懷念那時候樸實的生活，左鄰右舍的感情真的非常濃厚
大漢
了後
才
知影
，
原來
麵粉酥
干焦
佇
有
人
嫁娶
抑是
廟
裡
大
拜拜
的
時
才會
出現
長大之後才知道，原來麵粉酥只有在婚禮和廟裡拜拜的時候才會出現
莫怪
細漢
的
時陣
，
想欲
食
一
喙
麵粉酥
，
就
愛
看
時
看
日
難怪小時候，想要吃一口麵粉酥，都要擇時擇日
早期
臺灣
社會
誠
注重
廟寺
的
文化
，
佇
元宵節
彼
跤兜
會
有
「
乞
龜
」
的
儀式
早期台灣社會很注重廟宇文化，在元宵節前後會有「乞龜」的儀式
佇
廟埕
看著
大
大
細
細
的
麵粉酥
龜
，
是
足
四常
的
代誌
在廟宇看到大大小小的麵粉酥龜，是很經常的事情
信眾
會
跋桮
向
神明
請示
，
若
有
象桮
才會
當
共
龜
請
轉去
信眾會擲筊向神明請示，如果有聖筊才可以把烏龜請回去
毋過
時代
的
變化
真
緊
，
做
麵粉酥
的
老
功夫
聊聊仔
失傳
，
這馬
真
僫
得
看著
矣
不過時代的變化很快，做麵粉酥的老功夫慢慢的失傳，現在真的很少看到了
頂擺
轉去
臺南
，
經過
一
間
有
歷史
的
糕仔餅
店
上次回去台南，經過一間歷史悠久的糕餅店
目睭
無意中
影著
麵粉酥
做
的
素
三牲
眼睛無意間看到麵粉酥做的素三牲
彼
種
厝邊頭尾
燒唿唿
閣
甜粅粅
的
懷念
隨
對
心肝頭
濆
出來
那種左鄰右舍溫熱又甜蜜的懷念馬上從心頭湧出
歡頭喜面
趕緊
共
買
來
食
。
口味
猶原
酥
酥
脆
脆
、
甜
甜
芳
芳
面帶笑容地趕快去買來吃。口味仍然酥酥脆脆、香香甜甜
是
我
的
記持
內底
彼
種
古早味
無毋著
是我記裡深處那種古早味準沒錯
向頭
看著
囥
佇
桌仔
頂
零
零
星
星
的
麵粉酥
低頭看著放在桌上零星的麵粉酥
我
的
心肝穎仔
煞
有
一
種
講
袂
出來
的
悲傷
我的心裡卻有一種說不出來的悲傷
重新整理
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意義
衍伸詞
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